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牛肉干的做法

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牛肉干

浏览 109002 · 收藏 1770 · 学做 6

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健康与美味并存老少咸宜的一款零食。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛里脊 1000g

、

红烧酱油 10ml

、

料酒 50ml

、

姜片 2片

、

八角 2个

、

花椒 2g

、

小荤香 2g

、

香叶 1片

、

生抽 30ml

、

细砂糖 20g

、

咖喱粉 8g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛里脊切片，大概0.5厘米厚。用温水浸泡半小时，中间换一次水。清除牛肉内的血水。
步骤2/8 点击查看大图
牛肉汆水，水里加20毫升料酒去腥。之后用冷水冲洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
汆水后的牛肉放锅内翻炒一下，中小火，这一步是去除多余水分。
步骤4/8 点击查看大图
之后锅内加水没过牛肉，加入生抽、红烧酱油、30毫升料酒、适量的盐和各种调料。大火烧开转小火，炖煮30分钟。
步骤5/8 点击查看大图
煮好的牛肉捞出来放入咖喱粉拌匀
步骤6/8 点击查看大图
加入细砂糖拌匀，如果老人血糖有限制也可不加。
步骤7/8 点击查看大图
放在烤网上，烤箱120度45分钟。没有烤箱的放不粘锅内，小火煸也可。
最后一步点击查看大图
干湿度自己掌握，喜欢干的就多烤制一会儿。因为不含防腐剂，所以保质期在一周。

小贴士

牛肉选牛里脊肉最好，也可选牛腱子。切牛肉时依横断面切容易嚼碎适合老人和小孩，顺丝切有嚼劲。这个要自己掌握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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