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橙多多天使的做法

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橙多多天使

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30~60分钟 | 切墩(初级)

甜橙 5片

、

蛋白 6个

、

低粉 60g

、

玉米淀粉 15g

、

白糖 65g

、

果酱适量

、

草莓 3个

烹饪步骤

步骤1/6
甜橙切薄片，与白糖、水入锅中火煮5分钟，捞出控干水分。
步骤2/6
打发蛋白至湿性偏干，中间分3次加入白糖。
步骤3/6
在蛋白糊中筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀上下翻拌均匀至无颗粒状，越细腻越好。
步骤4/6
烤盘中铺一层油纸，边留多一点。将甜橙片摆成X状。再在上面倒入蛋糕糊，用刮刀抹平表面，端起烤盘震几下。最上面再覆盖一层油纸，入预热好的烤箱，上下火，中层，150度，20分钟。
步骤5/6 点击查看大图
取出倒扣，揭去油纸，晾至温热。翻面，在没有甜橙那面涂抹上果酱，铺上切半的草莓，利用底部的油纸慢慢卷起。可借助擀面杖或保鲜膜卷垫在油纸下面，并向反方向边卷边往前推，蛋糕卷自然就成了，而且特别圆润。具体卷法参考度娘。
最后一步点击查看大图
卷好用油纸包好，装袋，入冰箱冷藏半小时后切块。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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