【曼步厨房】白斩椒香鸡
临近过年,江浙一带家家户户早早地挂起了酱鸭,酱肉,咸鸡等腊味,这些腊味大都需要先腌制几天,接着需要晒太阳风干1个月以上才算制成!今天跟大家分享一道耗时短且易上手的白斩椒香鸡! 花椒可以去腥,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、促进食欲的作用!所以这道菜最适合冬天食用了!
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步骤1/8
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准备材料:全鸡1只,花椒20g,盐4大勺
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步骤2/8
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先将鸡洗净滴干水分,内外均匀地涂抹上盐,同时给鸡按摩以保证盐分渗入鸡肉,接着涂抹花椒,同步骤,最后放入容器在阴凉处或冰箱里加盖放置一夜,
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步骤3/8
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第二天取出倒掉水分,再在鸡胸处加少许盐巴,晚上就能上蒸架咯!不急着吃的话放3, 5天都可以哦。
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步骤4/8
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将鸡取出洗净,隔水蒸半小时即可!
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步骤5/8
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撰写制作步骤
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步骤6/8
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彻底放凉之后切块装盘即可食用!
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步骤7/8
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花椒可以去腥,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、促进食欲的作用!所以这道菜最适合冬天食用了!
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最后一步
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根据鸡的大小盐分自行调节;
上蒸架前如能稍稍风干口味更佳;
花椒的质量直接影响这道菜的风味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-19
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