手撕椰蓉简易面包
家里人特别喜欢吃椰蓉面包,所以总是换着花型做椰蓉类的东西,今天做的这款比较省事,不用刻意整形,随便扭转,任性摆放,烤好后用手撕着吃,总之就是回归自然,咋样舒服咋样来哈。原文出自红叶,略做改动。
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步骤1/10
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将面团中的所有材料除黄油外放入厨师机,揉10分钟后加入黄油,继续揉至面团到完全阶段。
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步骤2/10
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揉好的面团盖保鲜膜放温暖处进行第一次发酵。
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步骤3/10
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发酵的时间来做椰蓉馅:黄油切小块软化,加细砂糖搅拌均匀,分3次加入鸡蛋液,每次需完全搅拌均匀后方可进行下一次倒入,加入椰蓉搅拌均匀即可,椰蓉馅就做好了。
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步骤4/10
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面团发酵到2倍大,食指沾高粉插入面团中,小洞不回缩不塌陷就说明第一次发酵完成。
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步骤5/10
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发酵好的面团取出排气,用擀面杖擀成长方形,将拌好的椰蓉馅均匀的涂抹到面团上,两边各取1/3向中间对齐。
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步骤6/10
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将面团切成细长条。
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步骤7/10
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每一条都像拧麻花一样拧出纹路。
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步骤8/10
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事先将模具抹油撒粉做防沾处理,把拧好的面团随意摆放,盖上保鲜膜,放到温暖湿润处进行第二次发酵。
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步骤9/10
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二发结束后,表面刷蛋液,撒上杏仁片。
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最后一步
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烤箱中层,上下火,175度,25分钟左右,表层上色后需盖锡纸,防止表面颜色过深。
1、我用的是三能18cm中空烟囱模,也可以换成批萨盘等其他模具。2、不沾模具需做防沾处理。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-19
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