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炝炒青菜头（经典下饭川菜）的做法

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炝炒青菜头（经典下饭川菜）

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青菜头腌制过后就是大家所熟知的榨菜、在全国范围内、重庆产的涪陵榨菜尤为出名。冬日里做菜都是懒懒的、炝炒青菜头不但吃起来口感爽脆、而且做起来也十分简单、不能吃辣子的同学、只用盐就可以啦。蹦蹦香

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10分钟左右 | 切墩(初级)

青菜头（大头菜） 2-3个

、

干辣椒 3-4个

、

盐少许

、

菜油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材：青菜头削皮后、切片。通常2个人吃、2-3颗炒一盘、绰绰有余。
步骤2/5 点击查看大图
锅烧热后倒入菜油（或者色拉油）、将3-4颗干辣椒用手撕成两半、扔入锅中。
步骤3/5 点击查看大图
待干辣椒在油锅里有一半变成黑色时、将切好片的青菜头倒入锅中翻炒1分钟。
步骤4/5 点击查看大图
翻炒1分钟后、加盐。然后加入小半碗水（100ml）左右、半淹青菜头的量。然后盖上锅盖焖3分钟。
最后一步点击查看大图
起锅装盘。。。。配上大米饭、开动吧

小贴士

秘籍：10分钟就能上桌的菜、配上热腾腾的大米饭、最是安逸。除了辣椒和盐、不需要其他任何调料和配料、超级简单

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-19

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