酸菜肥牛金针菇煲
喜欢吃辣的朋友一定会爱它的。它和香喷喷的米饭是绝配哦！
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步骤1/13
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酸菜清洗干净，切成细丝。
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步骤2/13
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适量的肥牛卷，我选择的是皓月相间肥牛。喜欢吃肉肉的朋友可以多放一些！
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步骤3/13
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肥牛先用水煮熟，变色即可，捞出备用。
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步骤4/13
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金针菇切去根部，清洗干净。
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步骤5/13
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将金针菇用水煮一下，捞出备用。
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步骤6/13
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葱和姜切成丝，蒜切成片，青辣椒和红辣椒切成小片，放在盘中备用。
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步骤7/13
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小米辣切成碎末，留一些小米辣的水，装盘备用。忘记拍切碎末的照片啦！
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步骤8/13
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锅中放适量的油，小火，油热后放入姜蒜，翻炒几下，出来香味时加入郫县豆瓣酱。
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步骤9/13
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等炒出红油来，将小米辣的碎末放入，喜欢辣的朋友多放一些哦！
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步骤10/13
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将酸菜倒入锅中，转成大火翻炒，炒出酸菜中的酸味和咸味，加入少许的海鲜酱油和糖，最后加入少许的鸡精，继续翻炒。
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步骤11/13
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锅中加入适量的高汤或者清水（忘记拍这个步骤啦），煮开后，把大火转成中火，将金针菇放入煮一分钟。
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步骤12/13
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再将事先准备好的肥牛卷放入锅中，再煮一分钟，别煮太久，牛肉该老了硬了。再把葱放入锅中搅拌一下！
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最后一步
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关火，将煮好的酸菜肥牛金针菇成到大容器或者加热的石锅中，上面撒上青红辣椒。酸菜肥牛金针菇煲完成啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-19
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