焖羊肉煲
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步骤1/11
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配料洗净备好。大葱、香菜、小米辣切段。
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步骤2/11
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把胡萝卜、白萝卜切块备用。
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步骤3/11
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羊肉、羊杂洗净。水烧开，加入适量料酒，放入羊肉羊杂，稍微焯水后捞上备用。
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步骤4/11
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羊肉羊杂捞起备用。
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步骤5/11
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焯羊肉的汤不忘倒掉，稍后加入焖煮，保留了羊肉和料酒的香味。
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步骤6/11
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热锅加入花生油，油热后放入姜片、葱段、花椒炒香。然后加入羊肉羊杂大火翻炒。
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步骤7/11
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加入鸡精、糖、柱侯酱两到三勺，拌匀继续炒。
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步骤8/11
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继续放入小米辣、香菜、香叶(3片)、八角。
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步骤9/11
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翻炒一会儿后，将锅内转移到电压锅或电饭煲内(继续锅里小火焖煮也可)。放入准备好的胡萝卜、白萝卜以及大蒜段。再倒入之前焯羊肉的汤。
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步骤10/11
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电压锅大概煮35~40分钟即可，如果要更软糯，可更久。(铁锅焖煮注意持续小火，和注意不要煮干)
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最后一步
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最后撒上香菜就可以上菜喇～('∀')可以继续加入其他配菜当羊肉火锅哦～
焯羊肉的汤不忘倒掉，最后加入焖煮，保留了羊肉和料酒的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-18
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