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云南特色烂熬（红烧）牛肉的做法

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云南特色烂熬（红烧）牛肉

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每次放假回家都想吃妈妈做的烂熬牛肉，小米辣的刺激，薄荷的清凉加上熟烂入口即化的牛肉。yubz

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牛肉 1kg

、

薄荷适量

、

大料 2个

、

草果 2个

、

葱姜蒜适量

、

白砂糖 3勺

、

米椒适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好材料
步骤2/8 点击查看大图
牛肉切大块过水焯，再用清水洗净切成小块
步骤3/8 点击查看大图
放入油，在油没热之前就要放入两勺白砂糖，等糖融化油出现焦黄色放入干辣椒，草果，花椒翻炒
步骤4/8 点击查看大图
倒入牛肉块和姜片中火翻炒
步骤5/8 点击查看大图
翻炒均匀至变色
步骤6/8 点击查看大图
加满清水放入大料，先用大火至水开后转小火煮约四小时，我是使用紫砂汤煲满满熬的，用普通煮锅也可以，一定要慢慢熬
步骤7/8 点击查看大图
准备好薄荷葱姜蒜和小米椒
最后一步点击查看大图
浇入热汤和牛肉就可以了

小贴士

都忘不了的家乡味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-18

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