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无水枣糕的做法

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无水枣糕

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家里买了好多大枣一直吃不完，今天心血来潮做了枣糕吃，味道不错，松软可口。重要的是不含任何添加剂！

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1小时以上 | 配菜(中级)

大枣 200克

、

低筋面粉 120克

、

玉米油 70克

、

鸡蛋 4个

、

红糖 50克

、

白糖 20克

、

纯牛奶 80ml

、

泡打粉 3克

、

白醋 3滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材大合影。
步骤2/8 点击查看大图
大枣打成枣泥，我家没有料理机所以用豆浆机打的，打完后又放到不粘锅里将水份熬干，趁热把红糖放进了枣泥里。
步骤3/8 点击查看大图
把玉米油，纯牛奶，泡打粉，低筋面粉放到枣泥里，泡打粉和低筋粉用筛子过筛。
步骤4/8 点击查看大图
将鸡蛋打到一个无水无油的盆了，必须保证无水无油，否则不能打发。
步骤5/8 点击查看大图
全蛋液滴几滴白醋，打发至蛋液凝固且有均匀的小泡沫。分三次加入白糖。
步骤6/8 点击查看大图
将打发的蛋液分次放到搅拌均匀的枣泥面粉糊里，快速上下翻搅，不要把泡沫搅没了。
步骤7/8 点击查看大图
将搅拌好的蛋糕液放到铺好油纸的烤盘中，烤箱上下火180度，预热5分钟，将蛋糕液放进去。180度上下火烤30分钟。
最后一步点击查看大图
做好的枣糕没有戚风蛋糕那么蓬松，但是口感松软棉柔，浓浓的枣香味儿！

小贴士

1.鸡蛋全蛋液打发，比较费时，但是蛋糕松软的保证。2.打发蛋液的过程中加几滴白醋或柠檬汁有助于打发。3.我家的大枣偏酸，不酸的枣糖分要减量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-18

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