千叶山楂酱蛋糕卷 简单易学
这款蛋糕简单易学，样子美观，而且比较低糖，再配上酸酸甜甜的山楂酱，小朋友们最喜欢。
-
步骤1/22
点击查看大图
蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水的容器中。
-
步骤2/22
点击查看大图
将油，奶，搅打至完全融合。
-
步骤3/22
点击查看大图
加10克细砂糖，换乘普通白糖也可以，搅打至无颗粒。再分次加蛋黄，每次充分融合再加第二个蛋黄。
-
步骤4/22
筛入过筛面粉，搅拌均匀无颗粒状
-
步骤5/22
点击查看大图
蛋黄糊如图所示，备用
-
步骤6/22
点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，打发粗泡加第一次糖，10克
-
步骤7/22
点击查看大图
第二次加糖，10克
-
步骤8/22
-
步骤9/22
第三次加糖
-
步骤10/22
打至蛋霜成弯钩状
-
步骤11/22
取1/3蛋白放蛋黄糊中切拌均匀。
-
步骤12/22
拌好面糊倒入剩余的蛋白霜内，继续切拌至完全融合。
-
步骤13/22
如图所示，这时候烤箱175度预热
-
步骤14/22
取两勺蛋黄糊，与过筛的可可粉混合拌匀，装入保鲜袋，备用
-
步骤15/22
点击查看大图
剩余蛋黄糊倒入烤盘，抹平，挤出可可蛋黄糊，在蛋糕糊上画直线，再用牙签以第一行正方向向直划，第二行反方向直划的方式画出花纹
-
步骤16/22
点击查看大图
画好的花纹如图所示
-
步骤17/22
点击查看大图
上下火175度中层25分钟
-
步骤18/22
点击查看大图
烤好后打开烤箱门散热至温热倒扣在油纸上
-
步骤19/22
点击查看大图
抹上自制山楂酱
-
步骤20/22
点击查看大图
借助擀面杖将蛋糕卷卷起，定型10分钟
-
步骤21/22
点击查看大图
切去两头不平整的地方
-
最后一步
点击查看大图
可以享用了
个人觉得烤蛋糕卷应该注意两个问题。1是蛋黄糊不能太稠，因为面粉的吸水性不同所以参考方子的时候可以适当调整。2是蛋白打发要到湿性状态，就是蛋霜成弯钩状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-18
蛋糕卷的其他做法
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
番茄鸡蛋拌面
26998人看过 -
黄瓜
40873人看过 -
红烧猪大排
361015人看过 -
0差评快手菜｜西红柿滑肉
430948人看过 -
糖醋排骨（附万无一失的糖醋汁配方）新手瞬间变大厨噢
13511702人看过 -
#冰箱剩余食材大改造#紫薯糯米肉松三明治
230078人看过 -
瑞士卷
716683人看过 -
免揉恰巴塔（波兰种）
24338人看过 -
#女神野餐记#杨梅蛋挞
164101人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67593244人看过 -
奥利奥雪媚娘
18378703人看过 -
油皮酱肉包
695163人看过
