柚皮糖清热润喉零食的做法

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柚皮糖清热润喉零食

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吃鱼上火了，想着赶紧消火嗓子不痛，于是买了柚子，柚皮也不能浪费了于是学着做了柚皮糖，好吃得不得了！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

柚皮一个

、

冰糖半斤到一斤

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
柚皮用盐搓洗去表面附着物，洗净再用小刀去掉一些白瓤，改菜刀斜着片成片，不要太厚也不要太薄。然后用清水浸泡放一点盐。泡三个小时左右用手搓洗不停的洗捏干水分，然后再放清水不用放盐浸泡两个小时左右再洗捏干水，再用清水洗尽可能多洗一下苦涩味少些。最后泡一晚上第二天捏干再洗直到水没有什么黄色。上图是我第一次浸泡，后面没拍都差不多。
步骤2/8 点击查看大图
第二天洗了又洗我怕苦还用开水洗了一次
步骤3/8 点击查看大图
拧干的样子
步骤4/8 点击查看大图
锅中中小火放水500ml左右不用水开放入冰糖，具体还得看冰糖和柚皮的量，也可以看柚皮捏出多少水你就放多一点点的清水进去然后柚皮充分吸饱糖水。图为我放了冰糖的样子，有点粘时放入柚子皮
步骤5/8 点击查看大图
不停翻炒，水多你就火开大点让它蒸发一些。图片样子时小火不停翻炒
步骤6/8 点击查看大图
奇迹开始出现了，锅边析出了糖份柚皮慢慢透明发白
步骤7/8 点击查看大图
该起锅啦，好好享受美味吧！
最后一步点击查看大图
我怕苦糖放得相对多了，嘿嘿，好吃还降火，放凉装到密封的盒子里可以保存很久，想吃就拿一块出来。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

一定得把柚皮的苦涩味去掉大半，最后装盘必须勤快点，我就是拍照去了最后起锅的都开始化糖了。不过味道不影响，挺好吃的，有一点苦涩保持了柚皮的味道，很好的零食。锅里还有析出的糖加点开水冲着倒出来喝了，很不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-18

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