虾仁豆腐
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步骤1/5
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鲜虾去皮前挑去砂线(用牙签在虾头后的第二关节处,轻轻挑出),然后剥虾仁,用少量盐,五香粉腌制20分钟。青豆开水汆烫,捞出淋干。
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步骤2/5
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豆腐,切4*5厘米,1.5厘米厚片,大小可根据豆腐大小调整,但厚度不要薄了,不然不好煎。不粘锅放油加热,小火煎豆腐,翻面时一定要小心,煎至两面金黄。喜欢吃煎老些的同学可以多放些油,煎的时间长些。
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步骤3/5
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加入高汤,加盐调味,小火煮5分钟让豆腐入味
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步骤4/5
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加青豆,虾仁,中火煮两分钟,觉得鲜味不够可加少量鸡汁调味。虾仁熟后将豆腐取出码盘。
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最后一步
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锅中剩余汤和虾仁青豆,勾芡,淋在豆腐上。搞定!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-18
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