低糖低油芝麻薄片饼干

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都说古代女子有三从：在家从父，出嫁从夫，夫死从子。现在则变成了从不煮饭，从不听话，从不做家务。古代的四德也变了，现在是打不得，骂不得，惹不得，说不得。哈哈，请各位公主病的小伙伴们对号入座。婶子周日要考试，所以今晚要专心复习，就不写长鸡汤了，直接放完教程闪人。前两天有小伙伴问我有没有不用黄油和鸡蛋的低脂饼干，喏，这就来了。这个芝麻小脆饼是用的橄榄油做的，擀的很薄，所以烤完后很脆。味道方面也跟黄油做的不同，比起黄油饼干的香浓，更像是饼干界的素食一派。想吃饼干又怕黄油热量高的可以尝试一下了。份量：大约14块

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 40克

、

高筋粉 20克

、

橄榄油 15克

、

细砂糖 6克

、

盐 1克

、

牛奶 20克

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白芝麻 4克

、

黑芝麻 4克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将低筋粉和高筋粉一起过筛，去掉结块。之后倒入糖、盐和黑白芝麻，混拌均匀。再倒入橄榄油，用刮刀辅助拌匀。拌成图中这种样子。
步骤2/5 点击查看大图
之后倒入20克牛奶。然后用手按压式拌成一个面团。正确的面团应该是能团成团又不黏手的状态。之后将面团放入保鲜袋中。擀成一个长方形大薄片，厚度约在0.2-0.3厘米之间。可以将保鲜袋开口处往下折一下，这样擀出来比较整齐。
步骤3/5 点击查看大图
然后用剪刀剪开保鲜膜，再用切片刀将饼干片切成正方形。大约是3x3cm左右大小。剩余的边角料可以继续擀平了切。都切好以后，轻轻放入铺了油纸或不黏硅胶垫的烤盘中。然后用叉子在表面戳眼，这样可以防止过会烘烤的时候鼓起来。烤箱预热160度，然后中层上下火烘烤15-17分钟左右。表面上色即可，别烤糊了。
步骤4/5 点击查看大图
等到不热了密封保存就可以了
最后一步点击查看大图
饼干中的素食一派

小贴士

啰嗦两句 1、如果全部用低筋粉饼干会容易碎。 2、如果不想用牛奶就用水或者豆浆来代替 3、因为没蛋液又是用橄榄油做的，所以口感上主要是脆，也算是低脂素食类饼干了。 4、带有分类的其他烘焙教程请订阅我的公众号：西镇一婶（xizhenyishen）,不但有最多的美食教程，还有好看的心灵札记和手工艺术品教程呢。 4、建议擀的薄一些，这样口感才脆，但注意别烤糊了。

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发布于 2016-01-17

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