杯装提拉米苏

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食材清单加入采购清单

马斯卡彭芝士 200g

、

动物性鲜奶油 120g

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 40g

、

鲜牛奶 25g

、

kahlua咖啡酒 50g

、

吉利丁片 2片

、

食用水 60g

、

可可粉少许

、

糖粉少许

、

手指饼干若干

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
吉利丁片剪成小片放进食用水中完全泡软，沥去水分以后隔热水加热使其融化成液态；
步骤2/8 点击查看大图
将蛋黄、细砂糖、鲜牛奶一起放入碗里，用打蛋器搅打一下，然后将盛有蛋黄的碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，将蛋黄搅打成浓稠的乳沫状，然后再将碗坐在冷水盆中，加入液态的吉利丁片，继续搅打至冷却至，这个时候的蛋黄糊是乳沫呈浓稠的状态，放一边备用；
步骤3/8 点击查看大图
将马斯卡彭芝士加入另一个碗中，用电动打蛋器搅打直到变得顺滑即可，不需要过分搅打；
步骤4/8 点击查看大图
将第二步中的蛋黄液加入到第三步中的马斯卡彭芝士中，边加边搅打混合均匀，此时会比较稀，放冰箱冷藏几分钟变浓稠状备用；
步骤5/8 点击查看大图
将动物性淡奶油用打蛋器打发5分发至有纹路状态即可，然后加入到冷藏好的芝士糊中，用刮刀翻拌均匀备用；
步骤6/8 点击查看大图
将手指饼干在kahlua咖啡酒中蘸一下，使手指饼干吸饱咖啡酒，然后铺在事先准备好的杯子底部，然后加入一些第5步的芝士糊，然后再铺一层吸饱咖啡酒的手指饼干，再加一层芝士糊至杯满，然后将装满的杯子放进冰箱冷藏4小时以上，隔夜效果更好；
步骤7/8 点击查看大图
吃之前可以在上边撒一层装饰的可可粉和糖粉即可使用啦，模样和味道绝对超级棒~
最后一步点击查看大图
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