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蛋卷肉——博山菜之卷尖

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Hedy_Zhao

马上过年啦~这可是待客自吃的绝佳之选！跟香肠拼盘也是极好的！
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10-30分钟   |   配菜(中级)
五花肉馅 300g
、
黑木耳 10朵
、
海米 一小把
、
葱花 适量
、
姜末 适量
、
酱油 10ml
、
盐 适量
、
十三香 适量
、
蛋清（肉馅） 1个
、
淀粉（肉馅） 30g
、
鸡蛋 蛋清2蛋黄3
、
淀粉（蛋皮） 40g
、
水 100g
烹饪步骤
小贴士

不加黑木耳更好看，可是宝儿爷爷说放，就放了点~正宗的博山卷尖，没有木耳的！家里没鸡蛋了，只剩4个，怕不够，才添加了水和淀粉。其实这也适合新手，可以摊的鸡蛋皮很薄，我一共摊了8张蛋皮。若是自己有把握，可以用全蛋液做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-17

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