黄焖带鱼
带鱼是印象中小时过年的必备佳肴！ 江南的做法一般是干炸炸透， 浸入酱油糖醋姜汁里， 热的凉的都好吃！ 这道应该是山东菜式！ 换换样吧！
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步骤1/6
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肥厚的带鱼两条， 洗净， 沥干， 切段。
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步骤2/6
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带鱼段肥厚的地方可以切短点， 尾巴薄的方位， 切长一点。 用少于盐， 料酒腌制15-30分钟。
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步骤3/6
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平锅放些油润锅， 中小火。 腌好的带鱼段从腌料中拿出两面裹匀芡粉+面粉的混合粉， 一块块下锅两面煎成金黄色。
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步骤4/6
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准备配料， 炖汁。 另起锅爆香配料， 放入金黄色的鱼段， 加炖汁； 滚开后， 中小火焖煮20-30分钟。
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步骤5/6
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出锅了！
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最后一步
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黄焖带鱼是驮米的驴！ 意思是这道菜是下饭菜！ 配个凉拌胡萝卜丝， 烧青菜， 人间美味， 金不换的吧？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-17
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