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【跟着小嶋学烘培】红茶酥饼的做法

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【跟着小嶋学烘培】红茶酥饼

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“跟着小嶋学烘培”。这次做的是红茶酥饼。惊喜地从冰箱翻出一块黄油，就想着做点什么饼干。平时超市的黄油大多是进口的，200g就二十多块了，也就不常买了。这次想着好好利用下这块来之不易的黄油(ง •̀_•́)ง小唠叨请看小贴士～

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1小时以上 | 切墩(初级)

含盐黄油 65g

、

砂糖or糖粉 28g

、

低筋面粉 95g

、

全蛋液 7ml

、

红茶碎 2g（一茶包）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油切小块软化至可以戳动，放入糖。
步骤2/12 点击查看大图
搅拌至发白。
步骤3/12 点击查看大图
倒入红茶碎。我用的是茶包，倒出来就是碎。
步骤4/12 点击查看大图
上一步搅拌好的样子。密集恐惧症慎入～
步骤5/12 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤6/12 点击查看大图
混合成面团即可。
步骤7/12 点击查看大图
冰箱冷藏（下层）40min至面团微硬，拿出整形。
步骤8/12 点击查看大图
滚成圆形后装入保鲜袋，再拿硬卡纸卷成筒保持圆形。或者用其他筒状物也可以，如卷纸筒。冷冻（上层）40min至硬。
步骤9/12 点击查看大图
冷冻后取出。烤箱预热170℃。烤盘铺锡纸，开始切片。
步骤10/12 点击查看大图
切成0.8左右的片，排好。
步骤11/12 点击查看大图
参考量：24片。送入烤箱，170℃15-20分钟，表面上色即可。
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成品～更多图片请看'学做'一栏。

小贴士

这款酥饼不是一般的酥。不是酥软也不是酥脆，就是单单纯纯的酥。轻轻一咬就碎了。这种感觉真的要试过才明白。烤的时候黄油和红茶的香味整个屋子都能闻到，简直香晕我～中间的红茶碎真是愈看愈美，看来最近要中茶叶碎的毒了哈哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-17

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