赣味冬笋炒腊肉
阴雨绵绵三天,终于出了会太阳☀填饱肚子继续追剧 吼吼
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步骤1/8
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冬笋去除外壳以及切除老化部分 切成薄片,腊肉、生姜、青 红椒切片,蒜苗叶切段
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步骤2/8
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锅中放水烧热直至冒大量小气泡。咕噜咕噜
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步骤3/8
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下入冬笋焯熟,焯的时间可以自己把控,熟了就可,不必太熟。焯水后捞出备用,因为后面还需稍微小炒。
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步骤4/8
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适量凉油下锅,放入生姜片。油热时把生姜片捞出,这个步骤有助于去除腊肉的腥味以及提香腊肉,吼吼~
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步骤5/8
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油热后下入腊肉,小火慢煸出油 煸至腊肉金黄。铲到锅边备用…
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步骤6/8
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用锅中腊肉小火煸出的油来炒冬笋,适当翻炒后加入腊肉一同翻炒,有助于腊肉的肉香融入冬笋中。大火炒30秒,加入碗汁(油一勺,酱油一勺,盐一小勺,耗油一勺,食用水三勺充分调匀)继续翻炒30秒,准备出锅。
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步骤7/8
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出锅前放入蒜苗叶,青、红椒提味,适当翻炒。nice→_→出锅
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最后一步
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装盘
耗油,酱油,油,盐,食用水 是用来调碗汁的,如果不够味可以再加些盐~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-17
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