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海味粉丝煲-简单几步，拥抱家的味道！的做法

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海味粉丝煲-简单几步，拥抱家的味道！

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作为一个南方人，海，就是我的家。什么东西吃多了都会腻，包括海鲜，除了这个海味粉丝煲是个例外。每次酒店聚餐，必点；无论天南地北，必点；不管好吃与否，必点；因为，这是家的味道，简单的菜，满满的爱。在家呆着，自己动手吧……几步拥抱家的味道！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

龙口粉丝 1包

、

瑶柱 50g

、

虾米 30g

、

姜葱蒜少许

、

青椒 2条

、

香菇老抽少许

、

猪肉 100g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
温水泡粉丝，瑶柱虾米洗干净温水泡，这个时间是20分钟以上哦……不能闲着，切青椒丝，剁猪肉末、把姜葱蒜处理成丝蓉花，䓤白切段。还有个秘诀：泡好粉丝后用冷水泡1分钟，会有意想不到的惊喜哦。
步骤2/7 点击查看大图
材料准备好后，下油爆香姜葱蒜，䓤是葱白不是葱花哦。
步骤3/7 点击查看大图
爆香后按顺序放瑶柱-虾米-肉末，泡瑶柱虾米的水留着备用。
步骤4/7 点击查看大图
大火炒至瑶柱虾米色微变，放粉丝翻炒，准备好一双筷子，下一步要用^_^
步骤5/7 点击查看大图
大火，下老抽，喜欢淡口味的，盐省了。筷子配盒锅铲，边放泡瑶柱虾米的水边翻炒，翻炒3分钟后粉丝均匀地变色，青椒丝下锅，加少许油翻炒。青椒这个时候加油炒是为了青椒的顏色保持翠绿，放早了就老了。
步骤6/7 点击查看大图
青椒丝炒至微卷就可以下葱花搅拌一下，准备上锅。
最后一步点击查看大图
上锅前，先把砂锅热一下，目的很明显：除水份、保温，冬天这一步不要偷懒哦。看看我的作品，色香味俱全，最重要的是：正宗家的味道！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-17

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