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马蹄（葧荠）炸肉圆的做法

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马蹄（葧荠）炸肉圆

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难得在超市看见葧荠，买了点回家。葧荠清热解毒，吃了降火。单吃葧荠的话总感觉渣难以下咽，放在肉圆里一起吃的话很好处理了葧荠的渣，更使肉圆吃起来有些淡淡的甜味，荤素搭配！超市卖的肉圆一般都有很大成分的面粉，有些商家为了使肉丸有弹性还往里加大量硼酸。自己动手做葧荠肉丸，20分钟搞定，即健康又美味，快点行动起来吧！如果觉得我的菜谱好就快快收藏点赞吧，有你们的支持，我会努力的为大家介绍其他好吃的，方便做的美味！谢谢

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉末 600g

、

葧荠 15个

、

姜一小片

、

鸡蛋一个

、

淀粉少许

、

胡椒粉少许

、

盐 2小勺

烹饪步骤

步骤1/9
买回葧荠后，用清水洗去泥，放入沸水中煮8分钟左右关火，等葧荠凉后去皮备用。
步骤2/9 点击查看大图
将挂完皮的葧荠先切块后切丁，不需要用料理机打成泥，葧荠脆脆的口感会体现不出来。把姜也切丁
步骤3/9 点击查看大图
将猪肉末，葧荠丁，2小勺盐，一个生鸡蛋，少许淀粉，姜末，胡椒粉都倒入一个大盆或大碗中，用手朝一个方向一直搅拌均匀
步骤4/9
用右手抓一把肉泥，捏紧拳头，使肉圆从虎口挤出，用手再做修饰把肉圆捏圆。
步骤5/9 点击查看大图
锅中放入少许油，放的油油大约能到肉圆三分之一的高度就好。开火，把火调成中火。在油没很热的时候就可以把捏好的肉圆依次放入，肉圆之间不要粘着太紧。
步骤6/9 点击查看大图
肉圆每面需要煎4分钟，记得到时间翻面。煎到表面金黄就好，不要煎得太过焦了
步骤7/9 点击查看大图
把快煎好的肉圆和刚放进锅的分开，火不需要加大，慢慢煎的话油不会爆出来
步骤8/9 点击查看大图
拿一个盘子，并在盘子上放一张厨房纸吸油，当肉圆两面都金黄的时候可拿出放入盘中冷却
最后一步点击查看大图
肉圆就都煎好啦，关火，等油冷却后可用漏勺过滤残渣，剩下的油可以以后再用。从切葧荠到煎完肉圆的时间不到20分钟，快快行动起来吧！

小贴士

葧荠买回家洗净煮熟后，若不立即吃，可去皮放入冷藏，用时再取出食用。不要一次加太多盐，可尝尝肉团味道后再决定是否还需多加。肉圆尽量避免做太大，太大的肉圆里面不容易熟。炸好的肉圆可凉透后放入冷冻保存，下次做菜需要的时候再拿出就好。胡椒粉依个人口味放，切忌放太多。肉圆可以放汤里，炒菜用，很下饭喏！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-17

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