红烧鸡爪
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步骤1/12
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鸡爪洗净!凉水下锅!加入麦芽糖25克!开煮!
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步骤2/12
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打去浮沫!继续煮........
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步骤3/12
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出锅后放入凉水冲洗干净!再控干水分备用!
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步骤4/12
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另起锅烧热油下鸡爪炸至金黄色!
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步骤5/12
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一定要盖好锅盖!小心崩油!
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步骤6/12
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把料备齐!
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步骤7/12
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起锅倒底油爆香花椒和干辣椒!
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步骤8/12
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花椒和干辣椒变色后放入大姜大葱继续爆香!
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步骤9/12
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葱姜微黄果断加入郫县豆瓣酱和番茄酱各一大勺!爆出香味炒出红油!
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步骤10/12
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依次加入八角、香叶、小茴香、白糖、生抽翻炒均匀加热水!大火烧开!
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步骤11/12
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加入炸好的鸡爪大火煮沸!转小火焖熟加盐和鸡精调味!小火焖煮30分钟即可!
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最后一步
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香、糯、弹牙、脱骨!红烧凤爪
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-16
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