蜂窝煤蛋糕
朋友圈时下正流行起这道黑暗料理。小时候也经常看到大人们印蜂窝煤,咔嚓,咔嚓,但总是不会让孩子插手的,只能在旁边远远的看着。现在就只能借这道点心过过瘾怀旧一下。方子自配,能印几个取决于磨具大小。
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步骤1/9
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黑米和芝麻用料理机打成粉,多打几下才会细。有成品的省略这一步。
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步骤2/9
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蛋黄加入水和油搅拌,一点一点加,不要一次性倒入。
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步骤3/9
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蛋黄液里筛入黑米粉,芝麻粉和面粉,搅匀,随便搅,不会起劲。
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步骤4/9
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蛋白加几滴白醋或柠檬汁,不加也行。分三次加糖打成硬挺蛋白霜。即拉起成尖角。
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步骤5/9
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蛋黄糊里分三次加入蛋白霜,轻轻翻拌搅匀,以免消泡。
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步骤6/9
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拌好立刻放入预热好的烤箱里。中层,上下火,170度,25分钟左右。
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步骤7/9
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出炉,晾一下,就可以切模了。用钢圈,没有就用牙签筒之类的圆形物哈,比较难切就是了,中间用吸管戳出小洞。
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步骤8/9
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用小刀轻轻去掉上面的皮,不要全去光,蜂窝煤上面本来就有木屑,这样比较逼真哦。
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最后一步
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成品,一口一个,一点儿也不黑暗。哈哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-16
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