和牛定食
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步骤1/12
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原料大合照
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步骤2/12
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土豆去皮 切块 放入锅中煮至软烂
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步骤3/12
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软烂的土豆放入密实袋中加入黄油一大块 牛奶大约100ml(可以慢慢加 因为加多了会影响土豆泥的形态和口感)以及海盐 然后搓压至细腻均匀
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步骤4/12
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洋葱切丁 撒一层薄盐(目的是为了控水)过 10分钟后 用大家的洪荒之力将洋葱丁水分挤干
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步骤5/12
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混入土豆泥中继续拌匀
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步骤6/12
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土豆泥冷却后加入金枪鱼搅拌均匀放入冰箱冷藏 实用前撒一点点黑胡椒研磨粒即可
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步骤7/12
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土豆泥成品
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步骤8/12
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霓虹国随处可见的味增汤料(今天做简单版)下次教大家煮味增汤
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步骤9/12
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冲好后放入大葱末 也可以再加个温泉蛋(温泉蛋做法:开水倒入保温杯 放一颗生鸡蛋进去 计时3-5分钟 取出鸡蛋就OK了)
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步骤10/12
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锅子加热刷一层油(不要刷橄榄油)因为日本和牛烹饪时间非常短 所以就不用铸铁牛排锅了(改天开一贴 详细教大家煎牛排) 锅热后 放入牛排 一分钟后 撒海盐一层 再过30秒翻面 继续1分钟左右就好了 和牛吃的就是这个嫩度 出国后撒黑胡椒研磨粒
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步骤11/12
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大家看看牛肉剖面 看上去生而已 其实正好 雪花油脂已经充分释放
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最后一步
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沙拉生菜切丝 挤上大家喜欢的口味的沙拉酱 大功告成 非常简单
关于和牛等级 今天用的a4 澳洲牛的话应该差不多m7左右吧 等级再往上太油腻 不适合吃一块
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-16
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