宇治抹茶个性竖条纹蛋糕

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一层层绿白相间的蛋糕，仔细一看，好像哪里不太对劲啊? 是的。普通蛋糕是一层蛋糕体一层奶油，但这个蛋糕好像穿错了衣服了，她怎么穿的？不过，还挺特别的。。。。。这样挺不错！

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋白 4个

、

蛋黄 4个

、

色拉油 50g

、

牛奶 45g

、

低粉 40g

、

宇治抹茶粉 8g

、

细砂糖 55g

、

柠檬汁少许

、

淡奶油 250g

、

糖粉 10g

、

草莓若干

、

蓝莓若干

、

车厘子若干

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将抹茶粉倒入色拉油中搅拌，至无颗粒。
步骤2/17 点击查看大图
再倒入牛奶，搅拌均匀。
步骤3/17 点击查看大图
再把搅拌好的2倒入蛋黄中，搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤5/17
把面黄糊过筛一下，这样口感更好组织也更漂亮。过筛好后放置一边备用。
步骤6/17 点击查看大图
.然后来做蛋白部分。加入少许柠檬汁后打发到八九分发。就是打到提起打蛋头有尖角稍稍弯曲即可。注意：要分三次均匀加入白砂糖。不能一下子加入。
步骤7/17 点击查看大图
接下来就是混合蛋白和蛋黄糊。取1/3的蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。再取1/3蛋白到蛋黄糊中，用同样的手法拌匀。最后再把蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，翻拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
将面糊从高约10cm的处倒入28*28的烤盘中。烤盘底部最好抹层油。
步骤9/17
上下左右摇晃下直至面糊分布均匀。再轻轻震一下烤盘，整出气泡。
步骤10/17
烤箱预热180度，中层，上下火15分钟。因为每台烤箱的温度和稳定性不同，这里的时间需自己观察一下。视情况而定。
步骤11/17 点击查看大图
烤好后取出烤盘，从20cm的高度摔下烤盘，震出热气，放凉后脱模。这里最后再蛋糕体表面盖上油纸，防止表面干裂。我就是因为没有盖所以有点太干了。
步骤12/17 点击查看大图
放凉后就可以切片了。我想让蛋糕看起来不要太矮，所以我切的只有三份。如图。
步骤13/17 点击查看大图
打发淡奶油。此处的淡奶油可以打硬一点。不用担心打发过度。
步骤14/17
取一半的淡奶油涂抹在蛋糕上，然后卷起第一份蛋糕。放置在蛋糕纸板上。
步骤15/17 点击查看大图
然后以第一份蛋糕为中心，接着连接上第二份蛋糕条，同理，卷上第三条蛋糕条，使得整个蛋糕看起来比较圆就可以了。
步骤16/17 点击查看大图
然后将剩余的淡奶油抹面，装饰上水果，就美美的完成啦！
最后一步点击查看大图
16. 你看，个性的竖切面，就这样来的。

小贴士

抽空的时候，你们也可以动手做起来了啦。不难哦。另外，如果想变换口味，也是超级简单。就是把抹茶粉换成比如可可粉，就是可可风味的竖条纹蛋糕了。以此类推。我觉得如果红丝绒蛋糕做成这样的竖条纹估计也很浪漫吧。哈哈，想多了，下次试试。

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发布于 2016-01-15

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