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铁锅炖鱼的做法

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铁锅炖鱼

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配菜(中级)

鲤鱼 3斤左右

、

豆腐 1块

、

葱姜蒜适量

、

八角 3个

、

花椒 10粒

、

香叶 2片

、

盐 1大茶匙

、

白糖 2小勺

、

一品鲜酱油 2大勺

、

老抽 1勺

、

六必居黄酱 2大勺

、

六必居甜面酱 2大勺

、

料酒 2勺

、

干辣椒 2/3个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1:鲤鱼处理干净、切大段、放少许盐和料酒腌制30分钟、豆腐切片、葱姜蒜备用。
步骤2/8 点击查看大图
2:六必居黄酱、六必居甜面酱备用。
步骤3/8 点击查看大图
3:六必居黄酱2大勺、六必居甜面酱2大勺、放入小碗中、加入半勺酱油搅匀备用。
步骤4/8 点击查看大图
4:炒锅放入油，先放入八角、花椒和香叶煸香、然后倒入调好的酱中小火炒制、要不停翻炒、把酱炒出香味后、放入2大勺酱油、烹入1大勺料酒。
步骤5/8 点击查看大图
5:接着放入葱姜蒜、加入清水、水要末过鱼、放入鱼块和1勺老抽、炖10分钟。
步骤6/8 点击查看大图
6:10分钟之后、放入豆腐片、加入适量盐、2平勺白糖、在炖至10分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
7:最后炖浓稠、汤汁收浓即可。
最后一步点击查看大图
7:在配上家常饼或者玉米饼子、绝对美味哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-15

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