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牛角面包蓬松丝滑起酥小牛角的做法

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牛角面包蓬松丝滑起酥小牛角

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

牛奶 100ml

、

黄油 45g

、

白砂糖 25g

、

炼乳 20ml

、

鸡蛋 1只

、

酵母 3g

、

奶粉 15g

、

盐 3g

、

温水适量。

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/10 点击查看大图
除了黄油，把所有材料都混入，开揉
步骤3/10 点击查看大图
揉出第一次起筋，加入黄油，继续揉
步骤4/10 点击查看大图
揉面需要些时间，如果有面包机就省事多了
步骤5/10 点击查看大图
揉好的样子~然后盖上屉布，进行发酵到2/3倍大。
步骤6/10 点击查看大图
分出16份，每份30g左右。进行排气
步骤7/10 点击查看大图
取出一个剂子，擀成水滴状，如图弄出小牛角
步骤8/10 点击查看大图
都做好后，进行第二次发酵，放入烤箱40分钟（发酵功能）
步骤9/10 点击查看大图
取出后，刷蛋液，放入烤箱烘烤功能上下180度，20分钟。
最后一步点击查看大图
搞定。松软层多~大家也来试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-15

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