青蒜腐竹烧肉
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步骤1/19
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准备材料，洗净青蒜、辣椒、鸡胸肉等。
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步骤2/19
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处理鸡胸肉，切片。
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步骤3/19
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切好的鸡胸肉用料酒，生抽，黑胡椒，生粉腌制。
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步骤4/19
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抓匀后腌制10-15分钟。
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步骤5/19
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趁着这段时间，我们来处理其他食材。蒜瓣切粒。
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步骤6/19
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小米椒切丁。（关于辣椒是否去籽的说法，我个人是比较喜欢吃辣，所以不去籽的话辣味对我来说刚好，如果有不喜欢太辣的朋友，建议去籽
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步骤7/19
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青椒切块。（切完辣椒手一定要及时清洗。）
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步骤8/19
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青蒜为了更好的入味，把叶子和梗分开处理，叶子部分直接切段。
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步骤9/19
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梗的部分斜刀切段。（关于青蒜这个东西各个地方叫法不同，有的地方叫蒜苗，有的地方叫大蒜，我是北方人，就叫青蒜吧。）
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步骤10/19
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食材全都处理完毕。开火下锅！
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步骤11/19
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热油。
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步骤12/19
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加入蒜粒煸炒出香味。
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步骤13/19
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下鸡肉翻炒。
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步骤14/19
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鸡肉炒至发白后加入生抽、料酒、老抽、十三香翻炒均匀。
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步骤15/19
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加入青椒、小米椒炒出辣味。（辣椒先放会使菜更辣一点，不喜欢吃辣的建议最后放。）
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步骤16/19
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加入青蒜。翻炒，炒出香味。
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步骤17/19
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加入腐竹。
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步骤18/19
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翻炒均匀后再加入一点生抽，盐，蚝油，开始收汁。
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最后一步
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汁收的差不多以后可以关火，装盘。现在你拥有一道超级下饭的青蒜腐竹烧肉。趁热享用吧！ 烹饪愉快！
腐竹请提前4-6小时泡发，配料中的100g腐竹是干的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-15
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