彩色玫瑰卷(金瓜紫薯)
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步骤1/14
准备两个稍大一点的盆,一个擀面杖,一把刀,一个稍大的碗
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步骤2/14
紫薯去皮,洗净,切薄片备用。金瓜去皮,切薄片备用。将两样食材上蒸锅蒸10分钟,软了出锅,分别放入两个盆中晾温备用,太凉发酵时间需要长一些。
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步骤3/14
分别加入100克面粉和50克白糖。牛奶中加入酵母,在金瓜面粉中加入10克牛奶酵母水,因为金瓜嫩,爱出水。在紫薯中加入30克牛奶酵母水,如果为了发酵快一些,可以在金瓜面粉中再加入10克干酵母。两个
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步骤4/14
将盆中的食材均匀搅拌,揉成面团。发酵1小时,待面团表面出现气泡,体积涨大两倍后一次发酵结束。
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步骤5/14
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发酵好再反复揉面团,再次发酵半小时后将面团揉成长条。切成比饺子剂子稍大的剂子。
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步骤6/14
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将剂子均匀擀成薄片。
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步骤7/14
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一次擀六张薄片
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步骤8/14
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将六张薄片依次排列,用筷子在中间使劲按压。印子越清楚越重越好。
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步骤9/14
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从第一张薄片往里卷,卷成一卷从刚才筷子按压的印迹处用刀切开,就变成两朵玫瑰花
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步骤10/14
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整理一下造型,如果是彩色的玫瑰卷,就在叠薄片时,依次放一片金瓜片,一片紫薯片,一共放六片,方法一样,一次两朵玫瑰花
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步骤11/14
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出来就是这样。上蒸锅15分钟出锅
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步骤12/14
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一色就是这样
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步骤13/14
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一色紫薯
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最后一步
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紫薯金瓜配
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-15
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