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青豆烧鸭子的做法的做法

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青豆烧鸭子的做法

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10-30分钟 | 切墩(初级)

青豆 500g

、

鸭子半只

、

干辣椒 10个

、

豆瓣酱 2匙

、

姜 1块

、

鸡精半匙

、

盐适量

、

花椒 5g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。
步骤2/4 点击查看大图
把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。
步骤3/4 点击查看大图
炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子
最后一步点击查看大图
等鸭子煮得差不多的时候，下豆子进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。

小贴士

1、豆子不要煮太久了，久了颜色发黄，就不好看了。 2、鸭子的腥味比较重，可以多煎一下，喜欢吃辣的，豆瓣可以多放一点，既可以提味又能压住腥味。 2、可适量放点橘皮和香料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-15

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