鸡蛋西葫芦
很一般的家常菜,尽量用最少的油脂炒出更美味的菜!
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步骤1/11
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西葫芦切片备用!
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步骤2/11
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2个鸡蛋打散备用!
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步骤3/11
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姜蒜切片备用!
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步骤4/11
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平底锅小火烧热放少许油,一点点即可!
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步骤5/11
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倒入混合的蛋液,等蛋液凝固边缘翘起有手翻面!(全程小火)
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步骤6/11
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翻面后关火利用锅的余温使蛋饼熟透!
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步骤7/11
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蛋饼折叠取出切条备用!
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步骤8/11
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大火烧热炒锅后放入少量菜籽油,转动锅壁是油均匀挂在锅壁上!
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步骤9/11
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放入姜蒜爆香!
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步骤10/11
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放入西葫芦翻炒片刻后放入蛋饼翻炒,翻炒过程中可以对锅边淋入少许清水,使国内产生蒸汽来翻炒!
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最后一步
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出锅前根据自己的口味放入适量盐调味!
少油炒菜火大会很容易糊,炒制过程中可以对着锅边淋少许清水,让清水遇到锅壁时瞬间成为蒸汽,利用蒸汽散发出来的热量炒熟蔬菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-15
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