早餐搭配，杂粮双色刀切馒头

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早餐搭配，杂粮双色刀切馒头

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一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的一餐，一顿营养丰富的早餐可以提供更多的能量、唤醒身体机能、提高代谢等。

食材清单加入采购清单

1小时以上

南瓜面团

、

面粉 300g

、

熟南瓜 150g

、

酵母 5g

、

白砂糖 5克

、

黑米面团

、

面粉 300g

、

黑米粉 90g

、

酵母 5g

、

白砂糖 5克

、

纯牛奶 250毫升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
南瓜去皮后切成薄片，上锅蒸熟。
步骤2/15 点击查看大图
蒸南瓜的同时，准备其他食材。（黑米面团）将面粉、黑米粉、酵母粉、白砂糖放入盆中。（南瓜面团）将面粉、酵母粉、白砂糖放入盆中。
步骤3/15 点击查看大图
这是蒸熟的南瓜，趁热用勺子压成南瓜泥。
步骤4/15 点击查看大图
南瓜泥晾凉后，加入到面粉中。南瓜是放到盘子中蒸熟的，会有南瓜汁，南瓜泥带汁大约用到了150克，如果面粉很干的，可以多加入一些南瓜泥。我用的全部南瓜泥，这样南瓜的味道会浓一些。
步骤5/15 点击查看大图
将所有食材混合后，用筷子搅拌成絮状。
步骤6/15 点击查看大图
揉好的面团，放到容器里，盖好盖子，进行发酵。
步骤7/15 点击查看大图
发酵至大概两倍大的样子就可以了
步骤8/15 点击查看大图
手轻轻的扒开面团里面是蜂窝状的。
步骤9/15 点击查看大图
将发酵好的面团排气揉紧实，可以多揉几遍，揉到没有气孔为止。那样蒸出来的馒头会光滑更劲道。
步骤10/15 点击查看大图
将面团分别擀成均匀的面片。擀面片的时候撒一些面粉，以防粘到案板上揭不起来。（我一般都是正面擀几下，反面擀几下）
步骤11/15 点击查看大图
将擀好的面片上下叠加在一起，然后用擀面杖轻轻擀几下，这样面团粘得牢固些，对后面的卷面团会相对好操作一些。（两种颜色谁在上谁在下，看自己喜好啦）
步骤12/15 点击查看大图
从靠近身体的一边向另一边卷起来，卷得紧实些。卷好后，如果觉得不均匀，就轻轻地揉一揉。
步骤13/15 点击查看大图
然后，用刀快速切成大小均匀的生馒头胚。头尾我是直接揉成了馒头。
步骤14/15 点击查看大图
切好的馒头放蒸锅里，然后醒20分钟。冷水上锅蒸，大火烧开上气后，蒸25分钟即可，关火，焖2分钟再开盖。这样馒头就做好了。
最后一步点击查看大图
蒸好的馒头是不是看着很不错。

小贴士

如果是给老人吃的可以不放糖的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！