橙皮糖
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步骤1/9
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由于现在市面的水果大都会打蜡,为了健康还是应该先用盐搓洗橙皮表面(完整的橙子比较好搓洗),橙皮剥下来之后放入锅内,加入没过橙皮的清水,煮约二十分钟,捞出稍微晾一下,这样是为刮干净橙皮内白色的瓤做准备。
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步骤2/9
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用小刀慢慢刮干净白色瓤,不然做好的橙皮糖会有苦涩味
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步骤3/9
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锅内重新加入能没过橙皮的清水,放入适量冰糖(甜淡根据各人口味来),此时将处理好的橙皮切丝
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步骤4/9
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切好的橙皮丝放入加入到冰糖水内,大火煮到滚开,调到中火继续煮,此时给锅内加入一点点盐,搅拌后自己尝一下,千万不要加多了,淡淡的咸甜味非常好吃(因为我是凭自己口味加的,没有准确的量,所以建议大家一点点来,少了可以再来一点,多了就不好补救啦)
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步骤5/9
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待煮到汤汁变少变得十分粘稠的时候,就要开始用筷子不停搅动防止粘锅,基本快收干的时候关火
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步骤6/9
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迅速导入铺好了烤纸的烤盘内均匀拨开,放入烤箱,180度烤10分钟(根据自家烤箱调整温度和时间),这样水分挥发的比较快,易晾干(若没有烤箱就忽略这一步吧
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步骤7/9
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烤好后的橙皮基本没什么多余水分了,只剩下糖液的包裹,忍不住尝了一块,味道实在是棒极了!
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步骤8/9
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把烤好的橙皮摆放在烤架上风干,大约2天时间就能干透,我没有再给橙皮裹糖衣,因为本身冰糖液的包裹已经很甜了,而且白糖确实比冰糖的味道差远啦~我是边烤边吃、边晾边吃……因为实在是太好吃了,甜而不腻,即是健康的零食,又能预防感冒,还能止咳润肺,自己动手不但能享受乐趣还能保证健康,动手做起来吧!
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最后一步
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晾了三天,不粘手了,算是干了~找一个吃过罐头的瓶子,开水烫过晾干就可以把橙皮糖放进去保存啦!
虽然橙皮好处多多,但还是不宜过量,而且糖尿病人是不可以吃这个橙皮糖的,若是给糖尿病人吃请把冰糖换成木糖醇,这样应该就可以了吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-14
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