半熟红薯蛋糕（低糖版本）
此方子为6寸蛋糕，总热量为：687千卡
-
步骤1/3
点击查看大图
鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄盆内加入红薯泥，加入20克玉米油搅拌混合（红薯泥可以带小颗粒，尽量搞碎点），筛入40克低筋面粉，酌情加入10～15ML牛奶或水（红薯品质不同，需水量不同！）
-
步骤2/3
点击查看大图
蛋白盆需确保无油无水，打发前滴几滴柠檬汁或（白醋），打蛋器初期开高速打发，出现大泡时加入细砂糖（分3次加入），后期用低速打发，打发至提起打蛋器蛋白出现尖角即可（注意：打发期间需用刮刀混合盆边缘的蛋白，确保蛋白均匀！）
-
最后一步
点击查看大图
（关键步骤）将1/3的打发蛋白加入蛋黄盆，用翻拌的手法混合（注意：不要画圈搅拌，必须用翻拌手法，不然蛋白容易消泡，避免过度搅拌）；将混合物倒入蛋白盆与剩下的蛋白混合（翻拌手法，避免过度搅拌）；将混合物倒入6寸蛋糕模具，此时蛋糕糊应达到模具的75%～80%满的量，如没有达到，要么就是蛋白打发不够或者是翻拌时搅拌过度造成蛋白消泡了！烤箱提前预热130度，烤25分钟！后150度烤8～10分钟！（根据上色程度控制）出炉后，将模具离桌面10公分高摔下，排气！后倒扣在烤架上！模具余热不烫手就可以脱模了！半熟的蛋糕要趁热吃才香！（如觉得甜味不够，可将细砂糖增至30克）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-14
红薯蛋糕的相关分类
红薯蛋糕的相关推荐
-
#美味开学季#松软香甜红薯面包
140969人看过 -
柚子冰糖葫芦#感恩节烹饪挑战赛#
140753人看过 -
黑椒酱牛排解锁空气炸锅100道美食✔️
39091人看过 -
搅一搅就能搞定的红薯蛋糕
19116人看过 -
烤板栗（空气炸锅版）
155308人看过 -
新手空气炸锅烤牛排
44852人看过 -
红薯丸子
289654人看过 -
#零腹担吃夜宵#好喝无负担冬瓜汤
191117人看过 -
豆腐馅饺子
86398人看过 -
空气炸锅烤青花鱼#秋天的第一条挪威青花鱼#
171743人看过 -
苦菊皮蛋
60904人看过 -
连壳都不想放过的油焖大虾
1869780人看过
