番茄炖牛腩
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步骤1/12
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牛肉切块焯水。加入几片生姜。冷水下锅，待水沸外煮2分钟左右。焯好后捞出备用。
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步骤2/12
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西红柿一个切成片状，一个切成丁状。
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步骤3/12
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洋葱切块
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步骤4/12
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蒜切丁。
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步骤5/12
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锅烧热倒油。待油7.8七八成热时放入蒜。炒香。
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步骤6/12
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加入切成丁的一部分西红柿翻炒一会，炒出汁。
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步骤7/12
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加入番茄酱继续翻炒，番茄酱用量在半瓶左右。如果嫌太甜，可酌量少放。
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步骤8/12
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加入另一只西红柿和洋葱继续翻炒。
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步骤9/12
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然后加入牛肉继续翻炒
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步骤10/12
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然后依次加入生抽老抽料酒适量进行翻炒。炒至牛肉上色均匀。
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步骤11/12
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加入沸水，没过牛肉。加入炖牛肉包和几粒冰糖。待水沸腾一会大火转小火盖上锅盖。炖上一个多小时牛肉就快烂了。这时开大火收汁。出锅前调入适量蚝油。如果嫌不够咸可加少量盐。出锅后散上数根香菜叶装饰即可。
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最后一步
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我买的是炖牛肉包。会比较方便。没有的话也可以加大料香叶桂皮几颗来代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-14
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