核桃糕(超详细步骤)
还记得小时候吃过的用红黄蓝绿色的玻璃糖纸裏着的核桃糕吗?还是上小学那会,妈妈办年货时就会买上一些核桃糕糖果,后来就没吃过了,也难觅其踪影。就在前两年快过年时,经过一农贸市场居然发现了这种核桃糕,仍然是红黄蓝绿玻璃糖纸的包装,一阵惊喜!当时想着办完事回头去买,可一忙又把这事忘了,于是一直惦记着……这两年每到办年货我都会去那再找找,可却没找到。去年开始学烘焙以来,总是自己琢磨着自制各种食物,于是在网上搜索了一下,找了各种做法,自己尝试着做了!
-
步骤1/10
点击查看大图
新疆灰枣洗净去核
-
步骤2/10
点击查看大图
倒入压力锅加入适量水,水位与枣面齐高,煮十多分钟就可以了,没压力锅用电饭煲也可以,煮透就行
-
步骤3/10
点击查看大图
红枣煮透后去皮就容易多了,用手轻轻一捏就皮肉分离了,如果有个别没煮透的,再烧点热水煮二三十秒,就可以了,去皮后的枣肉用勺子压碎
-
步骤4/10
点击查看大图
麦芽糖+30g水入不粘锅小火边煮边搅拌煮至230度,没温度计可以观察起大泡就差不多了,我大概煮了5、6分钟
-
步骤5/10
点击查看大图
倒入枣泥、黄油、盐煮至沸腾后缓缓倒入搅拌好的淀粉水,要边倒边快速搅拌,以免结团,然后就是不停地搅拌炒制……这个比较考耐心
-
步骤6/10
点击查看大图
炒至枣泥不流动,就可以倒入核桃搅拌均匀
-
步骤7/10
点击查看大图
倒入油纸先用手压平(怕烫可戴上隔热手套),然后用擀面杖擀平,擀平一面再反过平擀另一面
-
步骤8/10
点击查看大图
晾凉后切件
-
步骤9/10
点击查看大图
先包一层糯米纸,再包上糖纸(不包也行,随自己喜好)
-
最后一步
点击查看大图
美美哒,送礼也不错哦!
1、红枣先去核,煮软后就很容易去皮了 2、瓶装麦芽糖很硬很粘不容易称取,可先用热水连瓶泡一会麦芽糖就变稀软了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-14
核桃糕(超详细步骤)的其他做法
核桃糕(超详细步骤)的相关分类
核桃糕(超详细步骤)的相关推荐
-
紫米抱抱卷
150419人看过 -
枣泥一口酥#带着零食去旅行!#
218716人看过 -
#味达美年味小馆#都说溜汁臭豆腐吃起来绝了!
279663人看过 -
#家乐潮汕卤水汁#夫妻肺片
475360人看过 -
巨巨巨好吃……这做法我怎么没早点发现
964585人看过 -
手抓羊排饭
23864人看过 -
#以美食的名义说爱她#爆好吃❗️低脂烤南瓜!又甜又糯馋哭了
123509人看过 -
冬季养生佳品—南枣核桃糕
40188人看过 -
土豆新吃法,午餐肉土豆饼
1110257人看过 -
古早味一一姜枣核桃糕
26231人看过 -
#春季食材大比拼#核桃一口酥
128709人看过 -
超级下饭的【小炒油豆腐】
152082人看过