家庭自制蓝莓芝士蛋糕
没有故事 就是我很喜欢吃 拍图发朋友圈大家都要配方 我就写了这个 再加上食材才四五十块钱 外面得两三百还没我做的香醇 因为自己做的 好多照片都没拍 将就看吧hhh
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步骤1/10
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这就是我的材料了 蓝莓不够 我重新下楼买了一罐丘比蓝莓果酱 ¥10.5
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步骤2/10
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黄油和芝士都要提前化开 同时取10g吉利丁粉用热水化开(这几个步骤很费劲的 可以隔水加热划开)
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步骤3/10
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我用的就是普通的奥利奥饼干 夹心我拿刀刮掉的 网上也有卖饼干碎的 可是都是奥的奥 拒绝山寨!用一个厚一点的食品袋 装起来擀面杖压碎就行 不用压的跟粉末似的
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步骤4/10
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然后和黄油搅拌 倒入模具里 记得先在模具里抹点食用油 然后贴油纸 这样最后容易分离 然后放入冰箱冷藏备用(ps:千万不要买这个所谓活口模具 我觉得一点儿不好)
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步骤5/10
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糖分三份 第一份加入到淡奶油里 用打蛋器打一会儿 再加入第二份糖 再打 直到像奶油一样黏稠 能提起就行
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步骤6/10
第三份糖加入已经融化好的奶油芝士里 搅拌 直至糖融化 最好用细砂糖或者糖粉 可以隔水搅拌 (就是一个盆里装热水 再把装芝士的盆放进热水里 )要有耐心 冬天特别麻烦不容易化
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步骤7/10
吉利丁水和牛奶混合加热至融化 再和芝士糊混合 如果有小块 用网筛筛掉 没有网筛也可以不筛 我就没筛
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步骤8/10
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将芝士糊和打发的淡奶油糊混合 搅拌至均匀 倒入模具中 拿起离桌面十厘米的距离放手 镇一下 镇出气泡 放冰箱冷藏
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步骤9/10
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还有5g吉利丁粉 加入适量水 隔水加热至融化 再加入蓝莓酱(我觉得我这里失败的原因就是没有好好去融化太着急了 所以就有好多泡泡吧 )
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最后一步
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等到芝士凝固后 就把蓝莓糊倒入 (芝士晃不动的时候就是凝固了就可以倒了)冷藏一夜 第二天早上就能吃啦 虽然不好看 但是真的很好吃 可以多加点蓝莓酱
吉利丁粉实在是不好弄 弄完了碗也不好洗 一定拿热水洗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-14
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