花生芝麻糖
想找回小时候的味道…
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步骤1/8
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花生和芝麻分别炒熟炒香即可,花生炒好,去皮,掰开 或者用啤酒瓶压碎,碎的程度根据个人口味压。
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步骤2/8
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把白砂糖放入锅里慢炒,直到全部溶解。注意,
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步骤3/8
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这就是砂糖慢慢炒好溶解的样纸了。砂糖全部溶解,把花生芝麻倒入糖中不断搅拌,搅拌均匀,这个时候速度一定要快,因为很容易变硬,搅拌均匀后,快速倒出如预先准备好的盘子中,压平,因为糖很快会变硬的。
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步骤4/8
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出锅倒入盘子迅速压平,厚度根据个人口味,这个时候糖很快变硬,所以要趁软的时候压平,压平后就用刀横竖切开一块块,大小根据个人喜好。
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步骤5/8
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切好的样子。这切得有点费劲,因为铺得比较厚,糖也硬了,脆脆的。
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步骤6/8
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切好小块的
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步骤7/8
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切好以后,糖已经硬了,把底层铺的锡纸撕干净,然后直接用手掰开一块块的,我们是小小块的,刚好一口一个。
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最后一步
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最后入罐,不要放好以后马上封盖子,这样的话,第二天,糖会粘在一齐的。因为糖是煮的,虽然硬了,但里面的热气还没完全散发完,必须至少一个小时以上再封盖子。第二天拿出来吃,还是脆脆的,不粘。
盘子要用锡纸垫着,压碎花生,压平花生糖,可以用啤酒瓶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-14
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