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酸菜羊肉饺子的做法

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酸菜羊肉饺子

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我们家人非常喜欢吃羊肉酸菜饺子。

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉。酸菜。大葱。香葱。生姜。花椒。花椒粉。香叶。盐。海鲜酱油。红烧酱油。鸡精粉。面粉。油。羊肉半公斤。酸菜适量。大葱适量。香葱适量。生姜适量。花椒适量。花椒粉适量。香叶两片。盐适量。海鲜酱油适量。红烧酱油适量。鸡精粉适量。面粉600克。油适量。

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
包饺子大家都知道要先和面，在醒面的时候我们准备肉馅儿。
步骤2/33 点击查看大图
把羊肉馅切成这样小碎丁，因为我们家人喜欢吃这样的肉馅。
步骤3/33 点击查看大图
放锅里倒多点清油也就是炒菜的勺子一勺清油凉油里面放上花椒，香叶，生姜，慢慢把调料的香味炸出来。
步骤4/33 点击查看大图
把炸完的调料捞干净。
步骤5/33 点击查看大图
肉馅里面放二小勺海鲜酱油半小勺红烧酱油。
步骤6/33 点击查看大图
油晾凉了把油倒的肉馅里。
步骤7/33 点击查看大图
拌匀把羊肉馅腌一会儿因为油里面有各种香料的味。
步骤8/33 点击查看大图
在腌肉的时候，我们开始弄酸菜自家腌的酸菜，把它放到水里洗一下那样就不太酸了把水捏干。也不要忘了中间要揉面呀！
步骤9/33 点击查看大图
把酸菜切碎。
步骤10/33 点击查看大图
我们在切大葱香葱生姜。
步骤11/33 点击查看大图
大葱香葱生姜切成这种小小的小丁，你也可以切成比我还要小的碎末。
步骤12/33 点击查看大图
然后肉馅里面放一小勺盐拌匀。
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然后酸菜放到肉馅儿里再放一小勺海鲜酱油半勺红烧酱油（根据自己的口味）
步骤14/33 点击查看大图
再放一小勺盐（根据自己的口味放）
步骤15/33 点击查看大图
半小勺蔬菜鲜（你也可以不放）
步骤16/33 点击查看大图
再放一小勺清油，不用放那么多因为我们前面肉馅里面放了很多油。
步骤17/33 点击查看大图
搅拌匀。
步骤18/33 点击查看大图
现在放切好的大葱香葱生姜。
步骤19/33 点击查看大图
把切好的葱姜拌匀后再放一点点花椒粉（如果不喜欢的话可以不发）
步骤20/33 点击查看大图
拌匀了（闻了闻了肉馅真香(❁´︶`❁)）
步骤21/33 点击查看大图
在这期间我们中间也在不停的揉捏面已经醒好了
步骤22/33 点击查看大图
把面切成这样。
步骤23/33 点击查看大图
把面搓成这样。
步骤24/33 点击查看大图
面切成这样。
步骤25/33 点击查看大图
压成这样。
步骤26/33 点击查看大图
擀成这样。
步骤27/33 点击查看大图
开始包了，只能照成这样了因为一只手。
步骤28/33 点击查看大图
包完了我包两板子包的多，因为我要冻到冰箱里一些。
步骤29/33 点击查看大图
哈哈哈饺子煮好了。
步骤30/33 点击查看大图
开吃了！
步骤31/33 点击查看大图
你可以做些蘸料油泼辣子面，切点青蒜苗（或大蒜泥）小红辣椒。
步骤32/33 点击查看大图
蘸料里面放些醋（根据你自己的口味来调蘸料）
最后一步点击查看大图
哇真的很好吃。

小贴士

酸菜自己家没有外面超市里买。拌料呢就根据自己的口味轻重来挑。油放在羊肉馅儿里面放的多，在拌酸菜的时候菜里面就少放一点油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-14

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