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绿豆手擀面的做法

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绿豆手擀面

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纯手工制作，吃到想吃的味道

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30–60分钟 | 配菜(中级)

绿豆面 1小勺

、

面粉

、

番茄 1个

、

蒜苗 3个

、

小红辣椒 1个

、

菠菜适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
绿豆面粉，用研磨机打的，又经过面粉筛过滤了一下~
步骤2/9 点击查看大图
加入面粉，我的比例是绿豆面:面粉为1:6，再加入一点点盐，面会筋道些~
步骤3/9 点击查看大图
揉成面团，保鲜膜盖上，醒面半小时
步骤4/9 点击查看大图
醒面的时候可以做准备工作了，把葱切成小丁，放点盐，香油，鸡精腌制一会儿
步骤5/9 点击查看大图
切了一个小番茄，蒜苗，小红椒，盘子里剩的有老干妈，就顺带掺在一起了
步骤6/9 点击查看大图
醒好的面多揉几下，然后可以分成小块，擀成薄饼（不能太薄，煮了容易烂），切成自己想要的形状
步骤7/9 点击查看大图
油热后，小辣椒先爆一下，放入准备好的菜翻炒，稍放一点点盐就行了（因为面里有盐，葱里也有盐）
步骤8/9 点击查看大图
番茄炒化后加入开水，下手擀面，面快熟时放入菠菜，菠菜熟了关火，立马放入腌好的葱，搅拌一下，香味扑鼻~
最后一步点击查看大图
手擀面的软香，菠菜的清新，偶尔吃到葱时的清脆爽口，嗯，很满足~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-13

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