秘制卤肉
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步骤1/9
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猪肉用清水浸泡去除血水,猪皮拔毛。
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步骤2/9
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将肉切成大小适中的肉块,用绳子捆紧,猪皮朝外包裹猪肉。
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步骤3/9
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凉水下锅,煮沸3分钟,撇去浮沫。
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步骤4/9
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将肉、酱、料放入高压锅。
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步骤5/9
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高压锅中加入热水,热水要没过猪肉。
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步骤6/9
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高压锅上汽后再压25分钟,气阀回落开盖在煮45分钟。
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步骤7/9
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将煮好的肉在卤汁中浸泡3~4小时。出锅啦!
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步骤8/9
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可以切片吃
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最后一步
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也可以夹馍馍吃。
1、一定要将肉捆结实,不然容易散掉成碎肉。2、綽过的肉放入高压锅后,要注入热水,不然冷水一激肉皮不易煮烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-13
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