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黄金糯米香红薯肉馅饼的做法

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黄金糯米香红薯肉馅饼

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自小我妈就会做很多种家乡小吃。我做的在原来风味小吃的基础上作了改进。让糯米粉面皮有不一样的口感好吃的点心味道要咸中带点甜回味无穷哦

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30~60分钟 | 配菜(中级)

一、肉馅

、

五花肉 200g

、

料酒 10g

、

盐 5g

、

鸡精 5g

、

蚝油 10g

、

香葱末 5g

、

生姜末 5g

、

二、饼皮

、

糯米粉（普通） 400g

、

熟红薯 200g

、

少量热水

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把糯米粉很熟红薯趁热再加少量热水揉成光滑面团
步骤2/12 点击查看大图
揉好的面团再搓成4、5厘米粗的长条再均匀的扯下一个个面团。再把扯下的面团马上搓圆不留缝要搓光滑。这里忘记拍了。然后用保鲜膜封住放面团的盆防止干裂干裂了待会又要重搓会增加麻烦。
步骤3/12 点击查看大图
肉馅就按照肉馅配料放进去搅拌均匀即可。用筷子按顺时针方向使劲搅拌三五分钟。
步骤4/12 点击查看大图
拿出一个面团右手指蘸干糯米粉大拇指放在面团中间和右手食指配合按逆时针方向捏出口子这里还要左手同时配合按逆时针方向旋转面团。
步骤5/12 点击查看大图
口子捏到这么大就可以包了
步骤6/12 点击查看大图
放入馅料这里要注意的是象包圆子一样捏口而不是象包馒头那么复杂。只要用手掌的虎口部分慢慢收拢口子捏起来按平就行。
步骤7/12 点击查看大图
然后轻轻的按扁成圆饼
步骤8/12 点击查看大图
做好的饼最好要用布等盖起来防裂
步骤9/12 点击查看大图
现在说一下油煎过程：锅开微小火倒少量油烧热放入饼转动锅（画圈）。一面煎到自动不粘锅底再反过来煎另一面。感觉油少可以加一点。煎制过程一律盖锅盖。为了保证肉馅能熟。防止饼烤焦多开锅翻身
步骤10/12 点击查看大图
保持微小火
步骤11/12 点击查看大图
成品：香气扑鼻垂涎三尺
最后一步点击查看大图
馋吗？快来一起学做吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-13

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