爆炒肚丝
牛肚具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
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步骤1/9
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准好食材,选这种小尖椒,有辣味吃起来才地道。
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步骤2/9
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牛肚用开水煮一下,用筷子扎的时候感觉比较容易扎透就可以了。
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步骤3/9
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所有食材切丝,牛肚切成小手指头差不多粗的丝即可。
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步骤4/9
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起锅,小火烧油。
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步骤5/9
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葱姜蒜加朝天椒小火煸炒出香味。
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步骤6/9
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倒入郫县豆瓣酱,中小火炒出红油!
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步骤7/9
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先放肚丝,炒两分钟。
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步骤8/9
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放入尖椒丝,胡萝卜丝,加一点点盐、海鲜酱油、花椒面,大火爆炒两分钟关火。
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最后一步
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香辣的味道加上牛肚富有弹性的口感,绝对是下饭必备之佳肴。
最好去市场选择新鲜的牛肚自己处理,毕竟干净放心,如果着急或者犯懒就去超市买处理好的吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-13
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