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杏仁巧克力棒的做法

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杏仁巧克力棒

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

玉米淀粉 25g

、

生蛋黄 50g

、

绵白糖 20g

、

小苏打 ¼茶匙

、

无铝泡打粉 ¼茶匙

、

黑巧克力 50g

、

杏仁 35g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄加糖搅打至颜色变浅。
步骤2/9 点击查看大图
低筋粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉混合，筛入蛋黄液中，翻拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
拌好的面团称总重，均分成22个小面团。
步骤4/9 点击查看大图
将小面团揉成细条。
步骤5/9 点击查看大图
烤箱预热，180度烤15分钟，210度再烤10分钟，至表面上色既可。我的烤箱实际温度比显示的低，所以大家烤的时候，160度烤15分钟，再180～190度烤8分钟左右既可。
步骤6/9 点击查看大图
杏仁泡水后剥皮，入烤箱烤至表面微微上色既可。
步骤7/9 点击查看大图
将杏仁压碎，巧克力装进小保鲜袋，用不超过50度的热水隔水融化。晾凉的饼干棒蘸一层巧克力液，再到杏仁碎中滚一圈，放在锡纸上，待巧克力凝固既可。
步骤8/9 点击查看大图
这款饼干棒没有添加油，但是依靠蛋黄中的油脂和小苏打泡打粉的起发作用，依旧十分酥脆，有浓浓的蛋黄香气。
最后一步点击查看大图
成品图～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-13

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