酸菜汆白肉
酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜,口味酸香咸鲜,营养价值丰富,而且做法简单,容易上手。猪肉肥瘦相间,配合酸香爽脆的酸菜一起吃,口感适中,肥而不腻,而且营养丰富。汤汁四溢,下饭又滋润。冬天最好的美食,煲一大锅的酸菜白肉,吃得畅快淋漓。
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酸菜清洗干净备用,这是一个朋友去东北帮我带回来的酸菜。
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五花肉洗净备用。
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锅中放入凉水,把肉凉水下锅,再把所有的料放进去,大火烧开之后转中小火炖二十分钟后放入盐在炖二十分钟即可。
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酸菜切丝备用。
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煮熟的五花肉切成薄片备用。煮肉的汤一定要留着。
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锅中放入油烧热后放入干红辣椒和花椒炒香后放入葱姜爆香。
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放入酸菜翻炒片刻后放入肉翻炒,我这个五花肉形状不是很好,所以切出来的片不太漂亮。五花肉选择宽一点的比较好切薄片。
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然后加入炖肉的汤盖上锅盖煮五分钟。
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五分钟之后放入粉丝在煮两到三分钟即可。出锅的时候放点胡椒粉调味。煮肉的时候放了两勺盐了,所以后面就不用放盐了。
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我不吃五花肉,我特别喜欢吃酸菜和粉丝还有喝这个汤。
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最后一步
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寒冷的冬天来上一碗喝,味道很赞的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-13
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