香辣卤猪头肉（下饭下酒好味道）的做法

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香辣卤猪头肉（下饭下酒好味道）

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪头皮半个

、

冰糖 15ml

、

八角 3颗

、

姜 5g

、

料酒 15ml

、

高度白酒 5ml

、

辣椒 30g

、

桂皮 1块

、

桂叶 5个

、

盐 15g

、

老抽 20g

、

生抽 10g

、

孜然粉 5g

、

胡椒粉 2g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪头肉买来，洗干净，烧开一锅水，将猪头肉倒入，转小火川烫，等肉出血水干净后，取出，洗净并再次除下毛，放清水中漂个半小时捞出
步骤2/6 点击查看大图
将糖炒成化，加入其它调料和水煮开，尝下味道，要偏重些好入味，将处理后的猪头肉倒入，旺火烧开后，转小火保持将开未开的状态
步骤3/6 点击查看大图
喜欢的可以加几块豆干，鸡蛋什么的
步骤4/6 点击查看大图
小火炖30分钟后翻锅，在炖30分钟，筷子能轻松刺入就好咯，热的时候肉看起来太烂不怕，只要不炖烂了就可以，冷了就会变硬些
步骤5/6 点击查看大图
出锅啦
最后一步点击查看大图
配卤汁吃，炒来吃都可以

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-12

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