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南瓜酸奶轻乳酪的做法

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南瓜酸奶轻乳酪

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这是一款口感似轻乳酪的酸奶蛋糕，加了南瓜泥，更健康营养，零负担，多吃不怕胖啊

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低粉 60g

、

玉米淀粉 20g

、

浓稠酸奶 200ml

、

南瓜泥 60g

、

鸡蛋 3个

、

植物油 20g

、

糖 60g

、

柠檬汁 2滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，蛋黄加糖和酸奶搅拌均匀，加入油搅拌至完全融合，再加入南瓜泥搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
筛入粉类，搅拌
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成比较稠一些的面糊
步骤4/14 点击查看大图
蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发至湿性
步骤5/14 点击查看大图
1/3蛋白放蛋黄糊里翻拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
再全部倒回蛋白里继续翻拌至细腻光滑
步骤7/14 点击查看大图
倒入模具，我用了阳晨吐司模，倒8分满，另外还剩一部分面糊倒椭圆不沾模具里了，也就一半的高度
步骤8/14 点击查看大图
大烤盘里放1.5厘米的水，模具放水里，如果是活底模具要包锡纸，入预热好的烤箱120度100分钟，低温慢烤，顶部不会开裂
步骤9/14 点击查看大图
烤好在烤箱里焖至常温再取出来，避免塌陷
步骤10/14 点击查看大图
长方形款
步骤11/14 点击查看大图
来一块吧，美味的很，冰箱冷藏一晚再吃更香
步骤12/14 点击查看大图
剖面图
步骤13/14 点击查看大图
切喜欢的形状
最后一步点击查看大图
我的南瓜泥不细腻，追求更细腻口感的可以把南瓜泥用料理机搅打成糊，我偷懒只捣碎了，所以会有些小颗粒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-12

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