南瓜酸奶轻乳酪
这是一款口感似轻乳酪的酸奶蛋糕,加了南瓜泥,更健康营养,零负担,多吃不怕胖啊
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步骤1/14
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分离蛋清蛋黄,蛋黄加糖和酸奶搅拌均匀,加入油搅拌至完全融合,再加入南瓜泥搅拌均匀
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步骤2/14
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筛入粉类,搅拌
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步骤3/14
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成比较稠一些的面糊
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步骤4/14
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蛋白加柠檬汁,分三次加糖打发至湿性
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步骤5/14
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1/3蛋白放蛋黄糊里翻拌均匀
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步骤6/14
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再全部倒回蛋白里继续翻拌至细腻光滑
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步骤7/14
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倒入模具,我用了阳晨吐司模,倒8分满,另外还剩一部分面糊倒椭圆不沾模具里了,也就一半的高度
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步骤8/14
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大烤盘里放1.5厘米的水,模具放水里,如果是活底模具要包锡纸,入预热好的烤箱120度100分钟,低温慢烤,顶部不会开裂
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步骤9/14
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烤好在烤箱里焖至常温再取出来,避免塌陷
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步骤10/14
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长方形款
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步骤11/14
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来一块吧,美味的很,冰箱冷藏一晚再吃更香
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步骤12/14
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剖面图
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步骤13/14
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切喜欢的形状
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最后一步
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我的南瓜泥不细腻,追求更细腻口感的可以把南瓜泥用料理机搅打成糊,我偷懒只捣碎了,所以会有些小颗粒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-12
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