红汤卷心菜包肉(ロールキャベツ)
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步骤1/21
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做这道菜,第一个工序就是把卷心菜的叶子小心翼翼的剥下来(千万不要撕坏,不然可包不住肉肉了!)用细长的刀将菜的芯扣出来,再慢慢的用手一层层的把叶子剥下来,一个中号卷心菜,差不多有8-10片可用。
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步骤2/21
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把菜叶清洗干净。再强调下,千万不要把它撕坏,一定要保持叶子的完整!
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步骤3/21
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微波炉中加热3-4分钟,如果叶子较多可以多热一两分钟,标准是整个叶子瘫软(这样才容易包肉肉)。加热后自然放凉备用。
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步骤4/21
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洋葱切碎!越碎越好!切的时候注意保护眼睛,不然泪流满面……
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步骤5/21
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锅中放少许色拉油将洋葱碎炒软炒香。火不要太大,慢慢炒别着急!
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步骤6/21
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炒好的洋葱先放一边让它冷静会儿(笑),自然放凉备用。
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步骤7/21
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准备一个盆,把肉馅、面包糠、鸡蛋、香菇碎、肉蔻粉放进去,充分搅拌。
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步骤8/21
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再把已冷却的洋葱放进盆中,充分搅拌。(粘度一定要够!)
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步骤9/21
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最后撒入盐和胡椒进行调味,肉馅就huò好了!
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步骤10/21
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准备好叶子和牙签,开始包肉肉咯!肉馅根据菜叶大小和个人喜爱包吧!只要别让肉馅挤出菜叶就行。
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步骤11/21
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包好了用牙签固定好。
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步骤12/21
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我一共包了大小不一的十个菜包,给一岁七个月女儿吃的大概是大人的一半肉肉那么多!
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步骤13/21
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锅中倒入一罐头的番茄(我这次用的是樱桃番茄罐头,其实番茄碎的罐头更加理想),再倒入一罐头的清水后,开火。
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步骤14/21
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把两块汤料扔进锅中。
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步骤15/21
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再扔进两片香叶
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步骤16/21
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汤沸腾后,把黄油放进去。黄油融化后搅拌均匀。
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步骤17/21
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小心翼翼的将菜肉卷摆入汤汁中,倒入中浓sauce,再根据自己喜好撒入罗勒、牛至粉、大蒜粉、糖、盐和胡椒,轻轻搅拌汤汁。
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步骤18/21
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盖上盖子,中小火炖15-20分钟。
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步骤19/21
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右下角是我用的高汤料块,汤料后面是香草盐(里面含有很多种香草,味道很赞),这两个神器算是我这道菜隐藏的味道^_^
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步骤20/21
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煮差不多可以打开盖子看下煮的情况。煮的过程千万不要过度搅拌,由于汤汁已经没过菜肉包了,不用担心肉会不熟!搅拌过渡,菜包散了就完蛋了……+_+
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最后一步
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当当当当~~~出锅了!最后再撒点罗勒当点缀,刀叉准备好就开动吧Y(^o^)Y
汤汁里其实还可以放些芹菜,味道属于西式!酸甜口的汤汁配上肉和蔬菜本身的味道,不论配米饭还是面包都超级赞哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-12
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