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日式干烧虾仁（エビチリ）

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潔ちゃん

干烧虾仁，本是一道经典的四川菜，传到日本后，为了迎合日本人的口味，加入番茄酱，用于弱化豆瓣酱的辣味，甜甜辣辣的，非常受欢迎～适当减少豆瓣酱的分量的话，给小朋友吃也非常好～
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
葱 10cm长的一段
、
蒜 2瓣
、
生姜 1块
、
虾 200g
、
虾仁上浆材料
、
盐 一点点
、
日式料理酒 5ml
、
胡椒粉 适量
、
淀粉 10g
、
油 1大勺
、
干烧汁所需材料
、
四川豆瓣酱 1大勺
、
番茄酱 2大勺
、
白糖 10g
、
味淋 20ml
、
盐 适量
、
鸡精 适量
、
醋 一点点
、
清洗虾仁所需材料
、
盐 适量
、
淀粉 适量
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士

清洗虾仁很重要，用淀粉洗过的虾仁和没洗过的放在一起，闻起来的味道，没用淀粉洗的明显有一种腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-12

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