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奶油草莓红丝绒蛋糕的做法

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奶油草莓红丝绒蛋糕

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红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。 6寸蛋糕体，仅供参考

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 35克

、

绵白糖 45克

、

牛奶 38克

、

玉米油 30克

、

玉米淀粉 5克

、

红曲粉 10克

、

可可粉 5克

、

新鲜草莓适量

、

淡奶油（裱花用）适量

、

糖（裱花用）少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步：先来制作蛋黄糊，鸡蛋分成蛋黄3个，蛋白3个，手动打蛋器把蛋黄3个搅散，加入牛奶和植物油进行混合，再加入低筋粉+可可粉+红曲粉，搅拌均匀至无颗粒状，制成蛋黄糊备用。
步骤2/8 点击查看大图
3个蛋白用电动打蛋器低档速度进行打发，绵白糖45克分三次加入，最后一次加糖时请把5克玉米淀粉一起倒入进行打发工作。直到蛋白霜有小尖角为止。
步骤3/8 点击查看大图
蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。成为蛋糕糊。
步骤4/8 点击查看大图
预热烤箱165度，上下火烤制50分钟。烤好后的蛋糕进行倒扣晾晾。
步骤5/8 点击查看大图
晾凉后的蛋糕，我们切成三片。
步骤6/8 点击查看大图
稀奶油+糖进行打发，打发后装入裱花袋，蛋糕每层都要挤满奶油，裱花嘴我使用的是'樱花嘴'每个奶油堆儿上加一片草莓。第一层，第二层都要这样做。
步骤7/8 点击查看大图
在顶层的时候，每个奶油堆上加一颗草莓！蛋糕就完成了。
最后一步点击查看大图
切开开吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-12

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